Chicken Rub 60 g

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Un rub pensato per le carni bianche. Un sapore sorprendente che donerà alla vostra carne bianca carattere e aromaticità.

Spolverate la vostra carne con la miscela Pork Rub, lasciatela riposare un'oretta e poi cuocetela sulla griglia o nel BBQ.

60 g

Rub deriva dall'inglese strofinare, sfregare.

Un rub non è altro che una miscela di spezie e aromi che vengono messi a secco o con qualche sostanza umida (olio extravergine di oliva) sopra la carne da cuocere sulla griglia.
I componenti di base del rub sono due: il sale e lo zucchero grezzo.
Perchè lo zucchero?
Lo zucchero serve per migliorare la formazione della crosta, perchè una volta sul fuoco caramella e la crosta (il bark come lo chiamano in america) diventa più croccante.

Ogni rub è bilanciato sulla base della carne da condire, in questo caso il Chicken Rub è stato studiato per condire la carne di pollo e le carni bianche tutte e contiene:

Sale, zucchero di canna, cipolla, olive nere, rosmarino, aglio, pepe nero.