Zuppa di lenticchie rosse golosa Visagri
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Ingredienti per 2 persone
- 80 g di lenticchie rosse decorticate
- 50 g di farina di ceci
- 10 pomodorini
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 80 g di spinacino
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di Insaporitore Avvolgente
- 1 cucchiaino di Mix Mediterraneo
- Sale aglio e pepe visagri
- Peperoncino visagri (facoltativo)
- Olio extravergine d’oliva visagri, acqua q.b.
Procedimento:
- Sciacqua le lenticchie. Pela e trita finemente cipolla e aglio.
- Scalda 2 cucchiai d’olio in una casseruola. Aggiungi la cipolla tagliata finemente e l'aglio schiaccciato, soffriggi dolcemente per 3-4 minuti.
- Unisci i pomodorini tagliati a metà e aggiungi l’Insaporitore Avvolgente; lascia appassire 2 minuti. Incorpora il concentrato e il Mix Mediterraneo, mescola 1 minuto.
- Versa circa 600 ml di acqua porta a bollore e aggiungi le lenticchie. Abbassa la fiamma e cuoci 12-15 minuti, aggiungendo poca acqua se serve.
- Regola di sale. Poco prima di spegnere, aggiungi lo spinacino e lascialo appassire.
- Setaccia la farina di ceci a pioggia mescolando con una frusta per evitare grumi. Cuoci 2-3 minuti finché la zuppa si addensa e diventa cremosa.
- Servi calda con un filo d’olio. A piacere, completa con crostini e una punta di peperoncino.
