🥧 Crostata Morbida al Mandarino e Mandorle

Questa non è la solita crostata. La base è più soffice e si sposa divinamente con la cremosità della nostra marmellata di mandarino.

Ingredienti:

• 200g di farina 00
• 100g di farina di mandorle (o mandorle tritate finemente)
• 120g di zucchero
• 100g di burro freddo a tocchetti
• 1 uovo intero + 1 tuorlo
• Scorza grattugiata di un limone
• 1 vasetto di Marmellata di Mandarino Visagri
• Mandorle a lamelle per decorare

Procedimento:

1. L’impasto: In una ciotola, mescola le farine con lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungi il burro e lavora velocemente con la punta delle dita finché non otterrai delle briciole.
2. Lega il tutto: Aggiungi l'uovo e il tuorlo. Impasta rapidamente fino a ottenere un panetto liscio. Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
3. Stendi la base: Prendi uno stampo da crostata (circa 24cm), imburralo e stendi circa 2/3 della frolla sul fondo e sui bordi.
4. Il cuore di agrumi: Versa generosamente la Marmellata di Mandarino Visagri sulla base e livellala bene.
5. Decora: Con la frolla rimasta crea le classiche strisce o, se preferisci un effetto più rustico, sbriciolala sopra la marmellata. Aggiungi le mandorle a lamelle sulla superficie.
6. Cottura: Inforna a 180°C (forno statico) per circa 30-35 minuti, finché non sarà ben dorata.

Lasciala raffreddare completamente prima di servirla: il profumo del mandarino si sprigionerà in tutta la sua dolcezza!