Busiate con crema di burrata, polvere di pomodori secchi, polvere di capperi e alici

Questa è una pasta semplice ma molto gustosa. Il sentore floreale dello zafferano e il contrasto sapido degli altri ingredienti lo rendono un piatto veloce e di grande sapore.

Ingredienti:

• 300 gr di busiate allo zafferano
• 1 burrata
• 2 cucchiaini di polvere di pomodori secchi
• 1 cucchiaino di polvere di capperi
  
• pangrattato
• 2 filetti di alici
• basilico

Procedimento:
cuocere la pasta in abbondante  acqua salata. Tostare il pangrattato con un filo di olio facendo attenzione a non bruciarlo. Frullare la burrata con la  polvere di pomodori secchi e 2 filetti di alici. 

Comporre il piatto:
mettere sul fondo la polvere di capperi, adagiare la pasta condita con la crema di burrata e decorare con il pangrattato tostato. Finire con basilico fresco.