Tomino Fondente, Albicocche Grigliate e Fiori di Origano

Ingredienti (per 2 persone):

2 Tomini freschi da cuocere (o fette spesse di scamorza bianca artigianale)
4 Albicocche mature ma fresche e sode
1 Fiori di origano VisAgri
2 fette spesse di Pane casereccio o di Altamura
1 cucchiaio di Miele millefiori VisAgri 
Olio extravergine d’oliva VisAgri q.b. 
Sale pepe e aglio VisAgri q.b. 

Preparazione:

I crostoni: Tosta le fette di pane casereccio su una piastra ben calda con un goccio d'olio finché non diventano dorate e croccanti. Adagiale direttamente sui piatti da portata.

Le albicocche grigliate: Taglia le albicocche a metà e togli il nocciolo. Spennella la parte interna con pochissimo olio, aggiungi un pizzico di sale pepe e aglio e grigliale sulla piastra bollente per circa 2 minuti per lato, finché non si formano le classiche striature e diventano leggermente morbide e caramellate.

La cottura del formaggio: Sulla stessa piastra bollente, cuoci i tomini un minuto e mezzo per lato. Devono formare una bella crosticina esterna e diventare completamente morbidi e fondenti all'interno, senza rompersi.

Composizione e Magia: Adagia ogni tomino filante sopra una fetta di pane tostato. Metti sopra le albicocche grigliate. Cola un filo sottilissimo di miele sul formaggio e sulle albicocche. E ora il tocco finale: prendi i fiori di origano, sfragali generosamente tra le mani sopra il piatto ancora caldo. Il calore del formaggio farà sprigionare istantaneamente un profumo pazzesco in tutta la stanza.