Un piatto semplice ma davvero gustoso e fresco. Qui erbe aromatiche e spezie incontrano il dolcissimo datterino giallo.
Per la vellutata di datterino:
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Taglia a metà i datterini gialli.
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Preriscalda il forno funzione grill a 200 gradi.
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Metti i pomodorini su una placca forno, spolverizzare con sale fino, origano e un filo di olio extravergine di oliva.
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Dopo 10 minuti sforna e frullali con un frullatore ad immersione e aggiungi un filo di olio extravergine di oliva.
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Passa il composto con un colino per eliminare i semi e la pelle dei pomodorini.
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Fai tostare il riso con olio evo, aggiungi acqua bollente, la vellutata di datterino giallo e porta a cottura fin a che non risulterà all’onda, aggiungendo altra acqua se necessario.
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Servi impiattando con una spolverata di polvere di capperi e le nocciole tritate.
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