Crema di ricotta allo zafferano

🍮 Un dolce semplicissimo, squisito e di grande effetto. 

Io non sono una grande pasticciera, ma con questo dolce non sbaglio mai. Buono in inverno ma ottimo in estate.

1. Metti in infusione gli stimmi di zafferano in un dito di acqua calda per almeno 1 ora.

2. Dolcifica la ricotta con il miele e mescola bene fino ad ottenere una crema liscia.

3. Versa l'acqua aromatizzata allo zafferano (ormai fredda) nella ricotta e mescola finché non si amalgamano bene e la ricotta diventa uniformemente gialla.

4. Guarnisci con foglioline di menta e/o frutta di bosco o di stagione.

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