Busiate allo Zafferano

 Le busiate allo zafferano è una pasta tipica della Sicilia occidentale.

Ottenute semplicemente impastando insieme semola di grano duro, acqua e il nostro zafferano raccolta con cura tra ottobre e novembre 2022.

È un formato di pasta attorcigliato su se stesso che prende il nome dall’attrezzo usato per prepararla: “i busi” ovvero “i ferri” per lavorare a maglia.

È una pasta artigianale, dalla consistenza decisa, che rilascia un delicato sapore floreale allo zafferano.

Provale semplicemente con un filo di olio o una noce di burro e parmiggiano, con crema di zucchine, di zucca, gamberetti in bianco, pesto di origano…

500g