Polvere di Pomodoro Secco 15 g

Come si usa la polvere di pomodoro secco?

La polvere di pomodoro secco è un ottimo condimento per insalate, risotti, crostini, paste o come ripieno o panatura insieme a pangrattato e altri condimenti per pesce e carne.

Come otteniamo la polvere di pomodoro secco?

La polvere di pomodoro secco è ottenuta dall'essiccazione naturale dei pomodori fatta durante il periodo estivo.

I pomodori vengono tagliati a metà, privati il più possibile dei semi e sdraiati al sole con l'aggiunta di sale marino per accelerare l'essiccazione e prevenire la formazione di muffe. Una volta ben essiccati li tritiamo per ottenerne un condimento sapido e gustoso.

Ottima per insaporire piatti caldi e freddi, dona il caratteristico sapore del pomodoro secco decorando il piatto.

15 g

Curiosità sul pomodoro secco.

Il pomodoro secco è una tipica conserva del sud Italia. La preparazione consiste nella lenta essiccazione al sole del pomodoro tagliato a metà che lentamente si disidrata acquisendo il tipico sapore deciso che tutti conosciamo. Si preparano in estate e possono essere conservati sott'olio, ridotti in polvere o conservati integri.